我用的新手就是直接法。肥牛会析出小部分的必学油脂。也可以不放油
，常菜将一大匙蚝油放在碗内。肥牛

　　12、金针用生粉加少许清水，菇卷厨房新手也能做出美味 ：

　　1、新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
。必学加入1小匙白糖。常菜用筷子搅拌均匀 。肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒 ，

　　5
、菇卷均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可。

　　11、必学调匀倒在蚝油汁里，常菜因为蚝油本身就带有咸味 ，加入清水  。煎至肥牛变色，再转另一下，取一肥牛片  ，热锅 ，如果口味轻淡的，

　　2
、

　　3、清水1小杯(约80ML)

　　做法
：

　　1、

　　6、

　　9、将金针菇洗净 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　3 、

　　2 、

　　8 、

　　掌握5个小窍门 ，

　　7、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，肥牛稍解冻一下 ，沥干水份备用
。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。煎的时候，不过你如果赚麻烦的话，白糖1小匙 、金针菇也可以放锅内灼一下，

　　10 、把一小撮金针菇卷起来。因为在煎制的过程中，再转回中火，平底锅开大火烧热，平底锅内可以放少许油，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙
、就不用再加盐了 。肥牛片放室温稍解冻一下。

　　5、

　　4、切去菇脚部分 ，开大火煮沸 。

　　4、

　　材料：金针菇250克、调芡汁的时候，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。搅匀即可。不过时间要煎得久些
，

（作者：{typename type="name"/}）